Profissionais que atuam na cadeia produtiva do Pescado I: Cientista de Alimentos
Que tal nesta Semana do Peixe conhecer um pouquinho sobre os profissionais que atuam na cadeia do pescado, seja na parte da produção, processamento ou comercialização? Pois bem, decidimos começar com o Cientista de Alimentos . Dentre as competências e habilidades desse profissional destacam-se: · Pesquisar e desenvolver novos produtos; Ventrecha de tambaqui defumada · Desenvolver programas de garantia da qualidade de alimentos quanto aos aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos, sensoriais e nutricionais; · Tecnologia de conservação e/ou processamento de produtos agropecuários: leite, carnes, pescado, hortaliças, frutas, cereais, tubérculos, grãos oleaginosos, cana-de-açúcar; · Gerenciar ou integrar equipes de laboratórios em indústrias de alimentos ou em serviços de apoio ao setor de alimentação; · Gerenciar projetos agroindustriais nos aspectos tecnológicos, econômicos, ambientais e de rastreabilidade; · Assessorar ou prestar consultoria
